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Cantines scolaires : Quel mode de gestion ? Quelles actions pour limiter le gaspillage alimentaire ?

Gazette Café - 6 rue Levat à Montpellier

Chaque jour, en moyenne 70g par repas servis dans les assiettes à la cantine ne sont pas mangés et partent à la poubelle. Pour un restaurant qui sert 200 repas à 500 enfants, cela représente 15 à 20 tonnes par an et une facture de 30 à 40 000 euros !

Ces restes sont parfois dus à un repas peu apprécié, des quantités servies trop importantes ou encore des absences d’enfants. Comment rendre la cantine plus flexible, savoureuse et respectueuse de l’environnement ?

Plusieurs acteurs (enfants, parents, enseignants, élus, agents, animateurs, prestataire…) des restaurants scolaires engagés dans le défi « les éco’minots passent à table » se réunissent régulièrement afin de trouver des solutions personnalisées pour chaque commune.

Nous vous proposons d’assister à une matinée de partage de retours d’expériences sur la gestion de cantine concédée ou en régie et la lutte contre le gaspillage alimentaire, les accompagnements et partenariats techniques possibles, les freins et leviers…

Vous êtes intéressés ? Inscrivez-vous ! Nous vous communiquerons prochainement le programme complet.

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